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Una delicia desconocida

RABO DE CERDO IBÉRICO

 

Pieza extremadamente gelatinosa que requiere largas cocciones. Su alta proporción de colágeno y su delicada carne convierte este corte en un bocado exquisito. Tambén disponible ya precocinado a baja temperatura , deshuesado y prensado para emular el mítico plato de Andoni Luis Aduriz "Rabito  ibérico y cigala salteada". 

 

REFERENCIA: 02112 RABO DE CERDO IBÉRICO |  0210425 RABITO CERDO IBÉRICO SOUS-VIDE DESH.  

PESO PIEZA:  100 a 250 gramos (muy variable). Packs al vacío de 2,5 kg. aprox. 

FORMATO DE VENTA: Caja de 7 kg. aproximamente. 

PRODUCTO CONGELADO. Mantener a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.

VIDA ÚTIL: 2 años en congelación (-18°C).

REGISTRO SANITARIO: 10.026639/BA

PRODUCTO IBÉRICO CERTIFICADO: Nº CER/NC 010/15-10