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Es una de las partes nobles del animal para su degustación en fresco.

SOLOMILLO IBÉRICO

 

 

El solomillo es una parte muy apreciada por su terneza y sabor. Se encuentra ubicado en la parte baja de la espalda del cerdo, cerca de la columna vertebral. Es una carne magra y tierna, con una textura suave y jugosa.

Debido a la alimentación y al estilo de vida del cerdo ibérico, que a menudo incluye la alimentación con bellotas durante la montanera (periodo de engorde en la dehesa), la carne suele tener un sabor característico y una calidad excepcional. El solomillo ibérico es valorado en la gastronomía tanto nacional como internacional por su alta calidad y versatilidad en la cocina. 

Su casi absoluta ausencia de fibras la hacen muy jugosa y tierna. Se puede preparar asado, frito o la plancha. Cada solomillo ronda los 300 grs. por pieza.

 

REFERENCIA: 02101 SOLOMILLO IBÉRICO | 02164 SOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA 

PESO PIEZA:  300 gramos aproximadamente. 

FORMATO DE VENTA: Caja de 5kg. aprox. Envasados al vacío de dos en dos. 

 

PRODUCTO CONGELADO. Mantener a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar. 

VIDA ÚTIL: 2 años en congelación (-18°C).

REGISTRO SANITARIO: 10.026639/BA

PRODUCTO IBÉRICO CERTIFICADO: Nº CER/NC 010/15-10