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Tambén denominada mogote, es la pieza más idonea para una buena parrilla.
CABEZADA DE BELLOTA IBÉRICA
El “mogote” o cabezada del lomo es la parte anterior del lomo . Es un exquisito corte de unos 900 gramos con mucha grasa intramuscular e intermuscular idónea para prepararlo a la brasa o plancha. Para su cocinado, la pieza debe ser cortada en finos filetes de aproximadamente un centímetro de grosor. Grado de cocción: Muy hecho.
REFERENCIA: 02108 CABEZADA IBÉRICA (MOGOTE)
PESO PIEZA: 700 gramos aproximadamente.
FORMATO DE VENTA: Caja de 5 kg. aproximadamente. Piezas envasadas al vacío individualmente.
PRODUCTO CONGELADO. Mantener a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.
VIDA ÚTIL: 2 años en congelación (-18°C).
REGISTRO SANITARIO: 10.026639/BA
PRODUCTO IBÉRICO CERTIFICADO: Nº CER/NC 010/15-10
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