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COSTILLA IBÉRICA SOUS-VIDE CARNOSA

COSTILLA IBÉRICA SOUS-VIDE CARNOSA

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Costilla ibérica carnosa precocinada a baja temperatura: jugosa, lista para regenerar y perfecta para cocinas profesionales.

COSTILLA IBÉRICA CARNOSA SOUS-VIDE

Costilla Ibérica Carnosa Precocinada a Baja Temperatura:  Sabor auténtico y jugosidad lista para servir

Descubre nuestra Costilla Ibérica Carnosa Precocinada a Baja Temperatura, una pieza exquisita que concentra toda la intensidad del cerdo ibérico en cada bocado. Seleccionamos costillas con una proporción ideal de carne y grasa infiltrada, para luego cocinarlas lentamente durante horas, conservando toda su jugosidad y potenciando su sabor natural.Este proceso de cocción lenta a baja temperatura garantiza una textura melosa y una facilidad de regeneración que la convierte en una opción ideal para cocinas profesionales que buscan calidad constante y rapidez en el pase. Basta con un toque final al horno, plancha o brasa para obtener un resultado espectacular.

 

Características principales:

 

  • Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa.

  • Cocción lenta a baja temperatura, lista para regenerar y servir.

  • Textura suave y carne que se separa fácilmente del hueso.

  • Ideal para cartas gourmet y menús con rotación alta.

  • Formato profesional: envasada al vacío y congelada para mayor durabilidad.

 

Modo de uso:

Regenerar al horno, plancha o brasa durante unos minutos hasta alcanzar la temperatura deseada y dorar al gusto. Puede acompañarse de glaseados, reducciones o presentarse al natural.

 

Formato y conservación:

  • Peso por unidad: aprox. 500 g. aprox.

  • Envasado: al vacío

  • Conservación: congelado a -18 °C

  • Vida útil: 12 meses

 

Ahorra tiempo sin renunciar al sabor ni a la presentación con esta solución premium pensada para cocinas profesionales exigentes.

Costilla de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura con la técnica de cocción al vacío durante 15 horas. 

 

REGENERACIÓN (ver video):

1) Descongelar en refrigeración.

2) En una sartén con poco aceite dorar por ambas caras a fuego medio hasta dorar.

3) Separar las costillas cortándolas por la zona sin hueso.

4) Salpimentar al gusto.

 

 
INGREDIENTES: Costillas de cerdo ibérico, manteca de cerdo ibérico, pimienta y sal.
 
FORMATO DE VENTA:  CAJA DE 6 UNIDADES DE 500 g. aprox. envasadas individualmente. Cada pieza de 500 g. consta de 4-5 costillas. 
 
REFERENCIA:  021864 COSTILLA IBÉRICA SOUS-VIDE 450-550 g. CARNOSA
 
RACIÓN RECOMENDADA: 250 g. (2 costillas)
 
PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar. 

VIDA ÚTIL:  CONGELADO: 1 año | REFRIGERADO: Una vez descongelado, el producto se puede mantener  3 meses en refrigeración sin romper el envase. 

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