Descubre nuestro rabo de vacuno a baja temperatura, una pieza premium preparada para que chefs y restauradores ofrezcan en sus cartas un plato de sabor intenso y textura melosa. En nuestra selección de carnes precocinadas a baja temperatura encontraras esta joya de la cocción lenta, ideal para dar un toque de distinción a menús innovadores.

✅ Formato y presentación

Peso: Aprox. 750 g. por bolsa de 3-4 trozos.
Formato de Venta: Caja 5 kg. aprox.
Presentación: Envasada al vacío y cocinada sous vide
Caducidad: Producto congelado. Vida útil de un año y medio en congelación. 3 meses en refrigeración despues de descongelarse.

🔥 Regeneración rápida, resultado de chef

Solo necesitas calentarla al baño María durante 15 minutos a 85ºC en su propio envase. Su preparación es tan sencilla que se adapta perfectamente a las necesidades de cocina profesional con alto volumen de servicio.

Características principales

Origen y calidad premium
Rabo de vacuno de crianza controlada, criado en pastos naturales para garantizar un producto de máxima jugosidad y sabor auténtico.
Personalizable. Cocinado al natural, solo con sal y pimienta.
Cocción a baja temperatura
Sellado y cocinado durante 15 horas a 70 °C, consigue una textura tan tierna que la carne se deshace en la boca, aportando un brillo y jugosidad incomparables.
Textura melosa y jugosa
La técnica sous-vide potencia los sabores y conserva todos los jugos, logrando un resultado homogéneo y suave.
Listo para tu cocina profesional
Empaquetado al vacío, solo tendrás que calentar y emplatar. Ahorra tiempo sin renunciar a la excelencia.

🛒 ¿Por qué elegir nuestro Rabo de Vacuno a Baja Temperatura?

Rapidez y consistencia
Mantén la calidad en cada servicio: siempre llegará al punto perfecto, sin variaciones.
Versatilidad gastronómica
Úsalo en guisos tradicionales, raviolis, tacos gourmet o espárragos con emulsión de su jugo.
Rentabilidad
Minimiza mermas y maximiza el rendimiento de tu cocina con un producto que rinde más gracias a su proceso de cocción controlada.
Calidad constante en cada unidad
Continuidad de suministro