MEJORES RESTAURANTES DE CARNE DE MADRID

Cuando se trata de disfrutar de la mejor carne, Madrid es una ciudad repleta de opciones gastronómicas de alta calidad. En este post te mostraremos los mejores restaurantes de carne en Madrid, donde podrás deleitarte con cortes como lomo alto, pluma ibérica, bife de chorizo, y el aclamado ojo de bife. Estos restaurantes son lugares que destacan por ofrecer carnes a la parrilla y técnicas que enaltecen cada bocado. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabor! Pero si eres un restaurante, y quieres mejorar tu oferta de platos con carne de cerdo ibérico de calidad, ponte en contacto con nosotros. 

LEÑA MADRID

Leña Madrid, liderado por el chef Dani García, es un lugar donde las brasas y el arte culinario se unen para crear un ambiente único. Abre paso a un nuevo universo gastronómico con sabores intensos y técnicas modernas.

Dirección: Hotel Hyatt Regency Hesperia, P.º de la Castellana, 57, Chamberí, 28046 Madrid.

CARBÓN 

El restaurante Carbón, situado en la calle Juan Bravo, 37, anteriormente denominado Carbón Negro, ha sido desde su apertura en 2018 un referente dentro de la gastronomía del Barrio de Salamanca de Madrid. Perteneciente al Grupo Carbón, es la apuesta del producto de calidad, de temporada, cocinado con mucho respeto por Gonzalo Armas, su chef y su equipo, con la técnica que mejor cuida el producto, la tradición. 

Entre los platos más destacados se encuentra la Pluma de cerdo ibérico a la brasa, cocinada a la perfección. Cada bocado es un homenaje al poder del fuego y los ingredientes de buena calidad. Aquí, las carnes a la parrilla son llevadas a otro nivel, convirtiendo cada comida en una experiencia memorable.

CABRERA

La Cabrera se distingue por ser una verdadera casa de carnes donde la tradición argentina se vive en cada detalle. Especializado en ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel, aquí los cortes como el secreto ibérico, el bife de chorizo y el chuletón argentino se cocinan a la perfección para encantar a los paladares más exigentes. El ambiente del restaurante invita a sumergirse en un viaje culinario donde cada bocado es un tributo al arte de la parrilla argentina.

Dirección: C. de Velázquez, 61, Salamanca, 28001 Madrid

PERRACHICA

En el barrio de Chamberí, considerado como el punto de encuentro para los que viven o visitan Madrid, se encuentra Perrachica. Local cuyo nombre nace por estar instalado en una antigua sucursal de banco y como homenaje a la antigua moneda española de cinco céntimos de peseta. Hoy es el escenario de grandes momentos, experiencias y diversión.

Entre los platos más emblematicos de este restaurante se encuentra la Pluma ibérica a la parrilla, patata baby asada, mostaza y miel.

Dirección: C/ Eloy Gonzalo 10, 28010 Madrid. 

Telf: 917 37 77 75

CEFERINO PARRILLA ARGENTINA

Restaurante Ceferino Parrilla Argentina es una fusión culinaria que celebra lo mejor de las tradiciones argentinas y españolas. Aquí, los cortes selectos como el lomo de novillo Aberdeen Angus y el chorizo criollo se encuentran con especialidades destacadas como el cordero lechal y el cochinillo, todos preparados con maestría. Cada plato se sirve con una promesa de excelencia, reflejando la dedicación y el amor por la carne de calidad.

Dirección: C. de Jorge Juan, 27, Salamanca, 28001 Madrid

ROCACHO

ROCACHO es un lugar imprescindible para los amantes de la carne de calidad. Se trata de un restaurante donde podrás probar las piezas de carne catalogadas como ‘la mejor carne roja del mundo’. 

El plato estrella, el Medallón de cordero, es cocinado a baja temperatura y terminado a la brasa con un jugo exquisito y parmentier de patata, logrando una textura que se deshace en la boca. ROCACHO ofrece una experiencia de lujo con una selección de carnes incomparables.

Dirección: Calle del Padre Damián, 38, Chamartín, 28036 Madrid.

LAS COCHIQUERAS

En el corazón de San Agustín del Guadalix, a las afueras de Madrid, Restaurante Las Cochiqueras ofrece una carta dedicada a los amantes de la carne, con un enfoque especial en la carne de cerdo. Podrás disfrutar desde de jugosas costillas hasta tiernos cortes de solomillo, cada plato se prepara para resaltar la frescura y el sabor auténtico del ingrediente principal. 

Es una parada obligatoria para quienes disfrutan de la carne de cerdo. 

Dirección: Cam. de la Sima, 54, 28750 San Agustín del Guadalix, Madrid

PIANTAO

PIANTAO es un verdadero homenaje a la parrilla argentina y destaca por ofrecer una calidad de carne superior. Expertos en el manejo de varias técnicas de fuego, como Javier Brichetto, utilizan cortes premium como Black Angus, Frisona, jersey, simmental, rubia gallega, y el famoso wagyu. 

Uno de sus platos más recomendados es el Ojo de Bife a 4 costillas, cocinado a la perfección para mantener todo el jugo y sabor. La experiencia en PINTAO no solo es un festín de carnes, sino también un despliegue de la tradición argentina con un ambiente encantador y familiar.

Dirección: PIANTAO LEGAZPI (Paseo de la Chopera, junto a Matadero Madrid) y PINTAO CHAMBERÍ (C/ Sagasta 30).

PARRILLA SANTA CRUZ

Si buscas un restaurante con alma argentina en Carabanchel, Parrilla Santa Cruz es el sitio perfecto. Aquí, la parrilla es el corazón del menú, y el ambiente familiar y tranquilo lo acompaña.

Sus tomates rellenos son un entrante que no debes perderte, y el carpacho de pulpo es una verdadera delicia para los sentidos. Sin embargo, lo que más destaca es su lomo alto, considerado como el mejor de Madrid. Los cortes de carne aquí se tratan con esmero, asegurando una experiencia culinaria de primer nivel.

Dirección: P.º de Marcelino Camacho, 17, Carabanchel, 28025 Madrid.

RUBAIYAT MADRID 

Desde 2006, Rubaiyat Madrid se ha convertido en un referente de la alta cocina cárnica en la capital. Este restaurante brasileño combina elegancia y una oferta variada, incluyendo platos mediterráneos y una selección de carnes exclusivas.

Su carta incluye el Chuletón Rubia Gallega, una carne madurada durante más de 120 días que destaca por su ternura y sabor intenso. Además, el local se ha renovado recientemente para ofrecer un ambiente moderno y acogedor. La experiencia en Rubaiyat es sinónimo de tradición y calidad.

Dirección: Calle de Juan Ramón Jiménez, 37, 28036 Madrid.

No cabe duda de que los mejores restaurantes de carne en Madrid te dejarán deseando volver una y otra vez, pues cuentan con una increíble oferta gastronómica donde encontrarás platos para todos los gustos.