SECRETO IBÉRICO SOUS-VIDE

Secreto ibérico precocinado a baja temperatura con la técnica de cocción al vacío o sous vide. La grasa infiltrada en el secreto ibérico aporta a este producto un sabor y textura muy agradables. Al romperse la fibra durante la cocción a baja temperatura el resultado es extremadamente tierno. Fácil regeneración en sartén o plancha, simplemente dorandolo por ambas caras. Un bocado perfecto con una relación calidad/precio sorprendente.  

REGENERACIÓN:  en SARTEN o PLANCHA

1) Descongelar en refrigeración.

2) En una sartén con poco aceite dorar por ambas caras durante 5-6 minutos. 

3) Cortar en finas tiras.

4) Salpimentar al gusto. 

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Parrillada de verduras

Guarnición de cebolla, manzana y ciruales pochadas.

Calabaza asada.

MARIDAJE: Vinos tintos ligeros jóvenes y sin crianza en barrica de variedades Carmenere

INGREDIENTES: Carne de cerdo ibérico

FORMATO DE VENTA: Caja de 5 kg. aprox. con bolsas al vacío de 600 g. aprox. 

RACIÓN RECOMENDADA: 200 g.

PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. 

VIDA ÚTIL:  CONGELADO: 1 año | REFRIGERADO: Una vez descongelado, el producto se puede mantener 2 meses en refrigeración sin romper el envase.