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Secreto ibérico precocinado a baja temperatura al vacío (Sous-Vide) para regenerar en sartén dorando la pieza entera por ambas caras. Terneza y jugosidad en su máxima expresión.

SECRETO IBÉRICO SOUS-VIDE

Secreto ibérico precocinado a baja temperatura con la técnica de cocción al vacío o sous vide. La grasa infiltrada en el secreto ibérico aporta a este producto un sabor y textura muy agradables. Al romperse la fibra durante la cocción a baja temperatura el resultado es extremadamente tierno. Fácil regeneración en sartén o plancha, simplemente dorandolo por ambas caras. Un bocado perfecto con una relación calidad/precio sorprendente.  

 

 

REGENERACIÓN:  en SARTEN o PLANCHA

1) Descongelar en refrigeración.

2) En una sartén con poco aceite dorar por ambas caras durante 5-6 minutos. 

3) Cortar en finas tiras.

4) Salpimentar al gusto. 

 

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Parrillada de verduras

Guarnición de cebolla, manzana y ciruales pochadas.

Calabaza asada.

 

MARIDAJE: Vinos tintos ligeros jóvenes y sin crianza en barrica de variedades Carmenere

 

INGREDIENTES: Carne de cerdo ibérico

FORMATO DE VENTA: Caja de 5 kg. aprox. con bolsas al vacío de 600 g. aprox. 

RACIÓN RECOMENDADA: 200 g.

 

PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. 

VIDA ÚTIL:  CONGELADO: 1 año | REFRIGERADO: Una vez descongelado, el producto se puede mantener 2 meses en refrigeración sin romper el envase. 

VALORES NUTRICIONALES POR 100 g.

 

Valores Energéticos 451 kcal /1890 Kj
Materia grasa 43 g.
de la cuales saturadas 16 g.
Hidratos de carbono 0,26 g.
de los cuales azúcares 0,1 g.
Proteinas 15,41 g.
Sal 0,1 g.