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Paleta de calidad suprema procedente de cerdo ibérico criado en total libertad en las dehesas extremeñas. 

PALETA DE CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBÉRICA

Paleta de reconocida calidad procedente de cerdo de raza 50% ibérica con una curación de al menos 24 meses. 

En País de Quercus tratamos al cerdo ibérico de cebo de campo con el mismo cariño que al cerdo ibérico de bellota. Se cría en explotaciones extensivas (al aire libre) en partidas  de un máximo de 15 cerdos por hectárea (unos 666 m2 para cada animal). En nuestro caso, además, ese espacio es auténtica dehesa extremeña con lo que los animales aprovechan, en total libertad, los recursos de la misma.

Normalmente un cerdo ibérico de esta calidad vive 12 meses, en nuestro caso la vida se prolonga tres meses màs hasta los 15 meses. Esta característica lo asemeja más a un animal criado con bellota. La edad del cerdo influye significativamente en la calidad del jamón. Los cerdos con más edad tienen una mayor cantidad de grasa infiltrada en los tejidos musculares y más sabor.

 

INGREDIENTES: PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO, SAL COMÚN, AZÚCARES, CONSERVADORES (E-252, E-250) Y ANTIOXIDANTE (E-300).

FORMATOS DE VENTA: ENTERO: 1 pieza de 5,5 a 6,5 kg. DESHUESADO: 1 PIEZA DE 2 - 3 kg. CORTADO A MANO: SOBRES AL VACÍO DE 100g.

CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO.

 

REFERENCIA: 01125 PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% R.I.

PRODUCTO IBÉRICO CERTIFICADO: Nº CER/NC 010/15-10 

 

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VALORES NUTRICIONALES POR 100 g.

 

Valores Energéticos 308 kcal /1288 Kj
Materia grasa 19,87 g.
de la cuales saturadas 7,9 g.
Hidratos de carbono 0.2 g.
de los cuales azúcares 0,2 g.
Proteinas 32,6 g.
Sal 3,82 g.