EN LO MÁS ALTO

La gastronomía española sigue siendo la mejor clasificada con 7 restaurantes entre los 50 mejores del mundo según la resvista inglesa Restaurant que cada año clasifica según la opinión de chefs, restauradores, gourmets y críticos gastronómicos de todo el muncho a todos los restaurantes del mundo. Este año nos siguen en esta clasificación USA con 6 establecimientos entre los 50 mejores  y Francia con 5.  La gastronomía española ha encabezado más del la mitad de la ediciones de esta clasificación desde que se concibiera en 2002 ( el Bulli 5 veces y El Celler de Can Roca 2 veces).

Junto a El Celler de Can Roca*, en el primer puesto, sigue destacando en sexto puesto Mugaritz *, bajo la batuta de Andoni Luis Aduriz, después de diez años entre los diez primeros puestos desde su entrada en la lista en 2006, estando además seis años consecutivos entre los cinco mejores restaurantes del mundo. Es, sin duda, uno de los candidatos españoles a llegar a lo más alto de la lista en los siguientes años.

El restaurante regentado por Victor Arguinzoniz, Asador Etxebarri, ha escalado desde el puesto 34 al 13.  Otro eterno estableciemiento entre los 50 mejores, como es Arzak, baja del puesto 8 al 17.

Sigue ascendiendo en esta clasificación la apuesta de Albert Adrià y su Tickets* que pasa del 57 al puesto 42.

En el segunda tramo de las lista (51-100) irrumpen con fuerza otros dos restaurantes que son dos grandes apuestas para seguir subiendo en siguientes ediciones, el madrileño DiverXO* (de David Muñoz) que sube del puesto 94 al 59  y  el vasco  Nerua* (de Josean Martínez Alija en el Guggenheim de Bilbao) que entra en el puesto 68 .

* Estos restaurantes son actualmente clientes País de Quercus.

Los 50 mejores restaurantes del mundo en el año 2015 según la revista Restaurant son :

1. El Celler de Can Roca, Girona, España
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. Noma, Copenhague, Dinamarca
4. Central, Lima, Perú
5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebastián, España
7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
8. Narisawa , okio, Japón
9. D. O. M. São Paulo, Brasil
10. Gaggan, Bangkok, Tailandia
11. Mirazur Menton, Francia
12. L’Arpège Paris, Francia
13. Asador Etxebarri, Atxondo, España
14. Astrid y Gastón,  Lima, Perú
15. Steirereck, Viena, Austria
16. Pujol, Mexico D. F., México
17. Arzak, San Sebastián, España
18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
19. Azurmendi, Larrabetzu, España
20. The Ledbury, Londres, Reino Unido
21. Le Chateaubriand París, Francia
22. Nahm, Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit, Moscú, Rusia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25. Fäviken Järpen, Suecia
26. Alinea, Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil, Mexico D. F. México
36. L’Astrance, París, Francia
37. Biko Mexico D.F., México
38. Amber, Hong Kong, China
39. Quique Dacosta, Denia, España
40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos
41. Maní, São Paulo, Brasil
42. Tickets, Barcelona, España
43. Boragó, Santiago, Chile
44. Maido, Lima, Perú
45. Relae, Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant André, Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia
48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos